KARDESIM ICIN MENÜM... BIRDE SOBE...

2007-06-28 11:11:00

Kardesim Ibrahim ve annemleri geçtigimiz Cuma günü yemege davet ettim... Kardesim sali günü izine gitmek üzere arabayla yola çikti... Bu sene asker oluyor insallah... Burdur'da... Canim kardesim benim... Annem aglar simdi derken, O'na sarilinca ben agladim...

 

O'na neler hazirladim ?

-mercimek çorbasi

-salata

-pirinç pilavi + soslu tavuk

-kabak gülü dolmasi

-yaprak sarmasi

-cevizli tatli

 

Bu kadardi galiba...

 

MERCIMEK CORBASI

Malzeme :

-1 su bardagi kirmizi mercimek

-siviyag

-tuz

-2-3 küçük patates

-1,5 litre su

 

Düdüklü tenceremize siviyag koyuyoruz... Mercimeklerimizi, tuzu, birkaç parçaya bölünmüs patateslerimizi ekleyip kavuruyoruz... Suyumuzuda ekliyoruz... Kapagi kapatip 30 dk. kadar düsük ateste pisiriyoruz...

Ilidiktan sonra düdükümüzü açiyoruz ve çorbamizi robotla çirpiyoruz...

Servis yapmadan önce siviyaginda kirmizi toz biber yakip, çorbamizin üzerinde gezdiriyoruz...

Cocuklarimda bende bu çorbayi aiyetle içiyoruz...

 

PIRINC PILAVI

Malzeme :

-2 su bardagi pirinç

-4 su bardagi tavuk suyu

-bir avuç arpa sehriye

-siviyag

-tuz

 

Siviyagimizi tavaya aliyoruz... Sehriyeyi ekleyip pembelestiriyoruz... Yikadigimiz pirincimizi ekleyip, kavuruyoruz.. Tuzumuzu ve tavuk suyumuzuda ekliyoruz... Agzini kapatarak suyunu çekene kadar pisiriyoruz...

 

SOSLU TAVUK

Malzeme :

- 6-7 tavuk budu

-2 su bardagi yogurt

-kirmizi toz biber, karabiber, tuz

 

Butlarimizi ikiye bölüp, derilerini soyuyoruz ve güzelce yikiyoruz... 15 dk. kadar düdüklü tencerede hasliyoruz....

Bir karistirma kabinda yogurdu ve baharatlari güzelce karistiriyoruz... Soguyan tavuk butlarimizi bu sosa bulayip, firin tepsisine diziyoruz... Alüminyum folyoyla kapatip firina veriyoruz ve 40 dk . kadar 140°C'de pisiriyoruz...

 

KABAK GÜLÜ DOLMASI

Malzeme :

-kabak gülü

-2-3 su bardagi pirinç

-2 kuru sogan

-3-4 dis sarimsak

-2-3 çorba kasigi siviyag

-250 gr. kiyma

-kirmizi biber, karabiber, tuz

-1 çorba kasigi domates salçasi

-1 çorba kasigi biber salçasi

-bir tutam maydanoz

 

Öncelikle iç harcimizi hazirliyoruz... Soganimizi ve sarimsagi küçük küçük dogruyoruz, siviyaginda pembelestiriyoruz... Ince kiyilmis maydanozu ekliyoruz... Salça ve baharatlarimizi ekliyoruz... Kiymayi ekliyoruz, karistiriyoruz... Pirincimizi ekliyoruz, kavuruyoruz...

Bu harçtan temizledigimiz kabak güllerimizin içine birer çorba kasigi kadar koyup, güllerin agzini güzelce kapatiyoruz... Tenceremize gülleri güzelce yerlestiriyoruz... Üzerine bir tabak kapatik, birer çorba kasigi biber ve domates salçasini ilik suda yumusatiyoruz ve güllerin üzerini iki-üç parmak geçecek sekilde döküyoruz...

Ocagin altini kisiyoruz ve suyunu çekene kadar pisiriyoruz...

 

CEVIZLI TATLI

Malzeme :

-3 su bardagi un

-1/2 su bardagi irmik

-1 su bardagi yogurt

-1/2 su bardagi eritilip ilitilmis margarin

-1/2 su bardagi siviyag

-1 su bardagi toz seker

-1 pk. kabartma tozu

-1 su bardagi kadar iri çekilmis ceviz içi

 

Serbet için :

-4 su bardagi su

-4 su bardagi seker

-1-2 yemek kasigi limon suyu

 

Öncelikle serbetimizi hazirlayip, sogumaya birakiyoruz...

Diger tarafta, bir karistirma kabina yogurt, margarin, siviyag ve sekeri ekleyerek elimizle iyice karistiriyoruz... Irmik ve kabartma tozunu ekleyerek karistirmaya devam ediyoruz. Son olarak unu ilâve edip, muntazam bir hamur elde ediyoruz...

Kulak memesi yumusakligindaki hamurumuzu 15-20 dk. buzdolabinda dinlendiriyoruz...

Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparip, elimizle ortasini çukurlastiriyoruz ve bir tatli kasigi kadar ceviz içi koyup kapatiyoruz ve hafif bastirarak yagli tepsiye diziyoruz... Hamurdan az bir sey kalana kadar devam ediyoruz ve kalan hamurla ince ince seritler yapip tatlimizin üzerine yapistiriyoruz.

175°C'lik firinda pembelesene kadar pisiriyoruz...

Firindan çikan sicak tatlimiza soguk serbeti döküyoruz...

 

Salata ve yaprak sarmasinin tarifin idaha önce vermistim...

Oturup afiyetle yedik...

 

Insallah devamini izinde sürürecegiz... Ama orada yorulmayacagiz, restorantta yiyecegiz...

 

 

Bu arada sevgili samyelit beni sobelemis...

Bende ismimin nereden geldigini anlatmaliymisim...

Senay ismini babam vermis bana... Halamin kizinin ismi... Babam O'nu çok sevdigi için, bende Senay olmusum ise...

 

benimdunyam80 ise, sadece yemek tarifleri degil, zaman zaman yasadiklarimida sizlerle paylastigim için, yani dünyami paylastigim için benimdunyam oldu, 80 ise dogum yilim.... Iste bu kadar...

 

Epeydir sobelenmiyordum, unutuldum derken, arkadasim sobeledi beni...

Bende asagidaki arkadaslarimi sobeliyorum :

cemilekaran

diyalogyemekleri

huzundenizi

florian

SessizSenfoni

ruzun

 

... ve katilmak isteyen bütûn arkadaslarimi oyuna davet ediyorum...

 

 

 

 

0
0
0
Yorum Yaz