OKTAY USTA'DAN KARISIK PIZZA

2007-04-26 08:37:00

 

 

 

Ve yine Oktay Usta'nin kitabindan bir lezzet... Pizzayi ailecek hepimiz seviyoruz, ama Oktay Usta'ninki olursa, mmmm, yemede yaninda yat... :)

Buyrun, tarifini birlikte görelim...

 

Malzeme :

500 gr. un

1/2 çay b. çiçek yagi

1/2 pk. yas maya

1 çorba k. toz seker

1 tatli k. tuz

yeteri kadar su

 

Sos için :

1 çorba k. salça

2 domates

1 tatli k. kekik

az miktarda taze veya kuru feslegen

2 çorba kasigi zeytinyagi

 

Harci için :

1 çorba k. rendelenmis kasar peyniri

4 yesil biber

istege göre sosis, salam, sucuk, yesil zeytin, mantar, domates, vs.

 

Unumuzu karistirma kabina aliyoruz... Ortasini havuz gibi açiyoruz. Yas mayayi, yagi ve suyu ekliyoruz. Unun üzerine tuzu ve sekeri serpiyoruz. Önce sivilari karistiriyoruz. Alabildigi kadar su ekleyip yoguruyoruz. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz. 5dk. kadar hamuru dinlendiriyoruz. Bezelere bölüyoruz... Merdaneyle açiyoruz ve yaglanmis firin tepsisine aliyoruz...

 

Sos : Bir karistirma kabina salçayi alip, domatesi rendeliyoruz. Kekik, geslegen, zeytinyagi ve tuzunu koyup çirpma teliyle karistiriyoruz.

Kasikla hamurun üzerine döküp esit bir sekilde yayiyoruz...

Onun üzerine kasari ve istenilen malzemeleri dograyip serpiyoruz ve 5 dk. kadar mayalanmasi için pizzamizi bekletiyoruz. Önceden isitilmis 180°C'lik firina veriyoruz. Ortalama 10-15 dk. pisirdikten sonra, pizzamiz hazir hale geliyor...

Afiyet olsun !!!

40383
0
0
Yorum Yaz